Bibliópteros

La receta del olvido ¿A qué sabe México? Algunos dirán que a mole, quizás otros que a tacos pero, sin importar las predilecciones personales, habrá una opción varias veces repetida: a chile en nogada.   El emblemático platillo, para el que según el sitio cookpad.com hay casi una treintena de variaciones en su receta, se cocinó por primera vez en 1821 para agasajar la grandeza de quien dirigía al Ejército Trigarante: Agustín de Iturbide.    El miliciano realista que combatió la insurrección iniciada por Miguel Hidalgo en 1810 fue quien la consumó 11 años después. Lo curioso es que fue el cura de Dolores quien se ganó el título de ‘Padre de la Patria’ mientras que Iturbide cayó en el olvido.    Y así como hay casi 30 recetas para los chiles en nogada, existen numerosas versiones sobre la vida y obra del consumador de la Independencia, a cual más de enredadas y contradictorias. Pero, tal como el platillo, siempre están revestidas de verde, blanco y rojo....

Disección del dolor Jorge Volpi está consciente de su propia finitud desde que tenía 15 años de edad, para lo que no estaba preparado, dijo en entrevista para am, es para ver partir a los demás.    Cofundador de la Generación del Crack junto con el recién fallecido Ignacio Padilla, el autor de En busca de Klingsor y Las elegidas -por mencionar sólo dos de sus obras-, ha estado marcado siempre por esos cracks, esos desprendimientos sociales y personales que le han tocado vivir.    Las crisis económicas de México, el terremoto de 1985, el Zapatismo y la Guerra contra el narco han sido los grandes resquebrajamientos experimentados por el escritor y, de manera más reciente, dos muy íntimos lo han golpeado: la muerte de su padre, en 2014 y la de su colega y amigo, Ignacio Padilla, apenas el mes pasado.    A la primera de las pérdidas señaladas decidió hacerle frente escribiendo. Esa fue la génesis de Examen de mi padre, publicado por editorial Alfagua...

Borrachita el alma de tequila   Del bautizo con un trago de tequila sobre el que cantó Lucha Reyes, a José Alfredo Jiménez en el rincón de una cantina esperando su botella, esta bebida, considerada por muchos como la más mexicana, se mantiene como uno de los principales referentes identitarios del país, pero, ¿qué tanto se sabe realmente sobre ésta?    José María Muriá Rouret, historiador, académico y tequilófilo mexicano, tiene mucho qué decir al respecto luego de cuatro décadas de estudiarlo, disfrutarlo y promoverlo.    El famoso tequila, su más reciente libro publicado por Miguel Ángel Porrúa, es un pequeño gran ensayo sobre la muy conocida aguardiante mexicana.    “Antiguamente eran cuatro los valores mexicanos”, dijo Muriá en entrevista para am, “la charrería, el mariachi, el tequila y las Chivas rayadas (risas). Desde que Vergara compró a las Chivas nos quedamos con tres”, señaló el autor quien ha residido buena parte de su vida en G...

¿De qué sabor habrá sido el pastel en las bodas de Caná? ¿De tres leches?, ¿de chocolate? ¿De qué color el betún?, ¿Y los muñequitos del pastel?, además del novio, ¿cuántas novias había? ¿Será que alegres, luego de tomar el agua convertida en vino por Jesús, se lanzaron todos a bailar Payaso de rodeo y La víbora de la mar? ¿Será que al final, la novia (o una de ellas) lanzó el ramo para que sus primas, las solteronas de 10 y 12 años, por fin se casaran? Porque, qué pena ser una carga para su familia a una edad tan avanzada… No, no soy un experto en la Biblia ni pretendo llegar a serlo, pero la he leído un poco y más allá de las interpretaciones que los verdaderos conocedores –religiosos o no- puedan hacer, creo que hay poco o nada que se pueda aplicar literalmente a nuestros días. Los que hoy marchan para defender a la familia y al “matrimonio natural” han de pensar que en las bodas de Caná hubo madrinas con vestidos del mismo color y el tío borracho –con el bu...

El adiós de Juanga “ No tengo dinero, ni nada qué dar; lo único que tengo es amor para amar”, cantaba un joven de apenas 21 años que ya había estado en la cárcel y tenía mucho de haber dejado la casa familiar.    Reinventado primero en Adán Luna, su nombre artístico inicial, y después en Juan Gabriel -como todo el mundo terminaría por llamarlo-, fue a través de la música que llegó al lugar que durante tanto tiempo buscó.    “ La música es una manera de comunicarme con los míos, de agradecer que soy parte de cada persona que ha contribuido a mi realización”, señaló en una entrevista al periodista Juan José Olivares.    De Juan Gabriel parecía saberse todo, lo bueno, lo malo y hasta lo prohibido. Biografías no autorizadas como Juan Gabriel y yo, publicada en 1985, presentaba fotografías comprometedoras que permitían confirmar lo que ya se adivinaba: la homosexualidad del cantante.    Querido Alberto, biografía autorizada firmada por Edu...